اهمیت اسیدهای آمینه در تغذیه طیور

اسیدهای آمینه، بلوک‌های سازنده پروتئین‌ها، نقش حیاتی در رشد، توسعه و عملکرد فیزیولوژیکی جوجه‌های گوشتی ایفا می‌کنند. با این حال، دسترسی زیستی و فراهمی اسیدهای آمینه در جیره غذایی می‌تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار گیرد. انکپسولاسیون (پوشش‌دار کردن) به عنوان یک فناوری نوین، با هدف بهبود پایداری، محافظت در برابر تخریب در دستگاه گوارش و آزادسازی کنترل‌شده مواد مغذی، در صنعت خوراک طیور مورد توجه قرار گرفته است. پژوهش حاضر به بررسی تأثیر این فناوری بر برخی اسیدهای آمینه کلیدی و کولین کلراید بر شاخص‌های بیوشیمیایی و متابولیک جوجه‌های گوشتی می‌پردازد.

 اهداف پژوهش و فرضیات

هدف اصلی این تحقیق، ارزیابی و مقایسه تأثیر انکپسولاسیون اسیدهای آمینه (لیزین، ترئونین، متیونین) و کولین کلراید بر پارامترهای مهم خون شامل آنزیم‌های کبدی (ALT, AST)، پروفایل لیپیدی (HDL, LDL, کلسترول، تری‌گلیسرید) و سایر فراسنجه‌های متابولیک (پروتئین کل، گلوکز، آلبومین، گلوبولین) در جوجه‌های گوشتی، در مقایسه با فرم آزاد (غیر پوشش‌دار) این ترکیبات بوده است. انتظار می‌رود انکپسولاسیون منجر به بهبود برخی از این شاخص‌ها شود.

مواد و روش کار: طراحی آزمایش

این آزمایش به صورت کاملاً تصادفی با شش تیمار، هشت تکرار و در مجموع ۱۴۴۰ قطعه جوجه گوشتی آرین در سنین مختلف تا ۴۲ روزگی اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل: ۱) اسیدهای آمینه آزاد (AR)، ۲) مخلوط سه اسید آمینه پوشش‌دار (لیزین، ترئونین، متیونین) همراه با کولین کلراید پوشش‌دار (AP)، ۳) لیزین پوشش‌دار (LP)، ۴) ترئونین پوشش‌دار (TP)، ۵) متیونین پوشش‌دار (MP) و ۶) کولین کلراید پوشش‌دار (CP) بودند. پس از پایان دوره پرورش، وزن‌کشی و نمونه‌گیری خون جهت آنالیز بیوشیمیایی با استفاده از اتوآنالایزر صورت پذیرفت.

تأثیر تیمارها بر معیارهای رشد و تبدیل غذایی

نتایج نشان داد که در طول دوره ۴۲ روزه پرورش، تیمار LP (لیزین پوشش‌دار) بیشترین میزان افزایش وزن را به خود اختصاص داد و از نظر آماری معنی‌دار بود . تیمارهای MP (متیونین پوشش‌دار) و AP (مخلوط اسیدهای آمینه پوشش‌دار) کمترین میزان افزایش وزن را نشان دادند . همچنین، تیمار LP بالاترین ضریب تبدیل غذایی (FCR) را داشت که نشان‌دهنده کارایی بهتر تبدیل خوراک به وزن در این گروه است .

اثرات بر فراسنجه‌های پروتئینی و متابولیکی خون

میزان پروتئین کل خون در تیمار AR (اسیدهای آمینه آزاد) به طور معنی‌داری کمتر از تیمار LP بود . در مورد سطح گلوکز، تیمار AR سطوح بالاتری را نسبت به تیمارهای LP و TP نشان داد (P<0.05). هیچ تفاوت معنی‌داری در سطح آلبومین خون بین تیمارهای AR و LP مشاهده نشد. با این حال، سطح گلوبولین سرم خون در تیمار TP (ترئونین پوشش‌دار) به طور قابل توجهی بیشتر از تیمار AR بود .

تأثیر بر پروفایل لیپیدی و آنزیم‌های کبدی

سطح تری‌گلیسیرید در تیمار AR بیشترین مقدار را در مقایسه با تیمارهای TP و LP داشت. سطح کلسترول تام بین تیمارها اختلاف معنی‌داری نشان نداد. از نظر آنزیم‌های کبدی، هیچ تفاوت آماری معنی‌داری بین تیمارها در میزان آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) مشاهده نشد، که نشان‌دهنده عدم سمیت کبدی ناشی از تیمارها در دوزهای مورد استفاده است.

 نتیجه‌گیری و چشم‌انداز آینده

یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهند که انکپسولاسیون اسیدهای آمینه و کولین کلراید می‌تواند تأثیرات متفاوتی بر شاخص‌های مختلف عملکردی و بیوشیمیایی جوجه‌های گوشتی داشته باشد. به طور خاص، لیزین پوشش‌دار (LP) منجر به بهبود وزن‌گیری و ضریب تبدیل غذایی شد. همچنین، برخی تیمارهای پوشش‌دار بر سطوح پروتئین کل، گلوکز، گلوبولین و تری‌گلیسیرید تأثیر مثبت داشتند. با وجود عدم تأثیر معنی‌دار بر آنزیم‌های کبدی، تأثیرات مشاهده شده بر HDL و LDL نیز قابل توجه بود (TP و CP کمترین LDL را داشتند، در حالی که AR کمترین HDL را داشت). این نتایج مؤید این مطلب است که اسیدهای آمینه پوشش‌دار پتانسیل بهبود برخی جنبه‌های تغذیه‌ای و بیوشیمیایی را دارند، اما اثرات آن‌ها بسته به نوع اسید آمینه، فرم انکپسولاسیون و شاخص مورد بررسی متغیر است. تحقیقات بیشتر برای درک بهتر مکانیسم‌های اثر و بهینه‌سازی فرمولاسیون‌ها ضروری است.

جهت دانلود مقاله لینک زیر را کلیک نمایید.

دانلود مقاله

با محصولات طیوری بیشتر آشنا شوید

با محصول مکمل ویتامینه 0/25 درصد مرغ تخمگذار بیشتر آشنا شوید

با محصول مکمل معدنی 0/25 درصد مرغ تخمگذار بیشتر آشنا شوید

با محصول مکمل ویتامینه 0/25 درصد مرغ گوشتی بیشتر آشنا شوید

با محصول مکمل معدنی 0/25 درصد مرغ گوشتی بیشتر آشنا شوید

با محصول مکمل اختصاصی شترمرغ ، بلدرچین و بوقلمون بیشتر آشنا شوید

با محصول کنسانتره ویژه مرغ تخمگذار بیشتر آشنا شوید

با محصول کنسانتره ویژه مرغ تخمگذار بیشتر آشنا شوید

با پرمیکس ها بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس ویتامین E بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس ویتامین K3 بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس ویتامین D3 بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس B COMPLEX بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس ویتامین A بیشتر آشنا شوید

با محصول پرمیکس ویتامین C بیشتر آشنا شوید