تعتبر الألياف أو ألياف الكربوهيدرات غير القابلة للذوبان أحد الأجزاء الهامة والهامة في النظام الغذائي لأبقار الألبان، وعلى عكس الحيوانات الأخرى فإن الأبقار والمجترات الأخرى قادرة على استخدام هذا الجزء من نظامها الغذائي بدرجة كبيرة لتلبية احتياجاتها الغذائية، فهي عبارة عن تخمير متقدم نبات يحول مركبات الكربوهيدرات المختلفة إلى أحماض دهنية متطايرة ويستخدمها لتوفير جزء مهم من الطاقة المطلوبة. إن الفهم الأفضل لآليات هضم الألياف الموجودة في الكرش يمكن أن يساعدنا في الحصول على كفاءة أفضل من هذا الجزء من العلف. وسنتناول في هذا المقال الاستخدام الأمثل للألياف لإنتاج الحليب في الأبقار.
تعرف على المزيد عن منتجات الثروة الحيوانية بهدام روشخوراسان
ما هو دور الألياف في تغذية الماشية؟

تشير الألياف إلى الأجزاء الهيكلية للخلايا النباتية التي تشكل جزءًا من تحليل أنواع الأعلاف. تتميز الألياف الموجودة في علف الحيوانات أحادية المعدة مثل الدواجن بقابلية هضم أقل، إلا أن الحيوانات المجترة تكون قادرة على هضمها إلى حد أكبر، وترجع أهمية الألياف في علف الحيوانات المجترة إلى الوظيفة الهضمية المثلى للعناصر الغذائية الأخرى في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وكمية ونوعية الإنتاج الفعال

يكون. ولذلك فإن كمية وطبيعة الألياف الموجودة في علف الماشية تلعب دوراً فعالاً.

  التعاريف الكيميائية للألياف في علف الماشية

  الألياف، كما ذكرنا سابقًا، هي جزء من العلف له دور هيكلي بشكل رئيسي وقابلية هضمه أقل بكثير من العناصر الغذائية الأخرى، وتتكون بشكل أساسي من السليلوز والهيميسيلولوز والبكتين واللجنين.

الألياف الخام (CF): تحتوي على أقل كمية من الألياف ويتم الحصول عليها بعد غسل العلف بالحامض والقاعدة.

الألياف غير القابلة للذوبان في المنظفات الحمضية (ADF) قريبة جدًا من الألياف الخام، وتتكون بشكل أساسي من السليلوز واللجنين، وتتكون الألياف المحايدة غير القابلة للذوبان في المنظفات (NDF) بشكل أساسي من السليلوز والهيميسيلولوز واللجنين وقليل من جزء البروتين في العلف.
الآثار الغذائية للألياف في أعلاف الحيوانات

الألياف غير القابلة للهضم (iNDF): هي جزء من الإسهال الخلوي الذي لم يتم هضمه في الجهاز الهضمي للبقرة لفترة طويلة (144 ساعة).

UNDF: الجزء غير القابل للهضم من العلف بعد 240 ساعة من الحضانة، وهذا العدد هو 30 ساعة للمصادر غير العلفية. في الواقع، يعد INDF جزءًا من INDF الذي لن يتم هضمه أبدًا.

الألياف ذات القدرة الهضمية (pdNDF)

xNDF: بروتين قابل للهضم

  الألياف الفعالة (eNDF): كمية الألياف الفعالة في الحفاظ على دهون الحليب.

تعود الألياف الفعالة جسديًا (peNDF) إلى الشكل المادي للأعلاف وهي فعالة في الحفاظ على الاجترار والأداء الأمثل للإرضاع.

الآثار الغذائية للألياف في علف الماشية: الألياف غير القابلة للهضم (INDF) هي جزء من جدار الخلية الذي يتم هضمه في الجهاز الهضمي للماشية على مدى فترة طويلة من الزمن (144 ساعة):
العوامل المؤثرة على هضم الألياف في الكرش

يتم هضم الألياف ببطء في كرش المجترات بسبب بنيتها الجسدية والتفاف مادة اللجنين في بنيتها، وقد يتأثر معدل هضم الألياف في الكرش بالعوامل التالية.

1- بنية وطبيعة الألياف (نسب البكتين والسليلوز والهيمسيلولوز)

2- كمية وبنية اللجنين الناضج وأنواع النباتات والضغوطات البيئية للنباتات أثناء النمو

3- حجم الجسيمات

4- يتأثر معدل مرور العلف بشكل كبير بحجم حبيبات العلف واستهلاك المادة الجافة وتأثيره على ديناميكية الكرش.

5- مقدار الاجترار

6- التجمعات الميكروبية للكرش التي تتأثر بالنظام الغذائي والبيئة.
الهضم الجسدي للأعلاف بواسطة الماشية

تقلل المجترات حجم جزيئات العلف عن طريق المضغ الأولي. وبعد البلع، تطفو هذه الجزيئات في الجزء العلوي من محتويات الكرش، ثم تعود جزيئات الطعام إلى الفم وتصبح أصغر حجماً بالاجترار وتتلطخ باللعاب مرة أخرى، وهو موجود بشكل طبيعي يساعد في الحفاظ على ظروف الكرش.
الهضم الميكروبي للألياف في الكرش

الخطوة الأولى في عملية تخمير ألياف الكرش هي استعمار الفطريات والبكتيريا على جزيئات العلف. يمكن للعديد من أنواع البكتيريا أن تفرز إنزيمات تعمل على تسريع عملية هضم الألياف. ويسمى هذا النوع من البكتيريا المحللة للألياف، بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكائنات الحية الدقيقة الأخرى مثل الفطريات والأوالي أن تحلل الألياف بالمثل، والبكتيريا الليفية أو المتحللة للألياف حساسة للغاية للأكسجين والظروف اللاهوائية الشديدة (عن طريق قياس النقص المحتمل يتم قياسه) إلى أقصى حد ممكن المبلغ ضروري لتحقيق الاستعمار.

يختلف هضم الألياف حسب كل نوع من الكائنات الحية الدقيقة. تتلامس البكتيريا مع الألياف وتقوم الإنزيمات الهاضمة مثل السليوليز والزايلاناز التي تفرزها بتكسير الألياف. تبتلع الأوليات السيليكاتية جزيئات النبات، ويتم تكسير السليلوز والزيلان في الفجوات الهضمية الخلوية. آلية الهضم الأنزيمي معقدة للغاية. تلتصق الفطريات أيضًا بجزيئات الطعام وتتغلغل فيها. وهذا يسهل أيضًا هضم الألياف بواسطة البكتيريا.

منتجات الثروة الحيوانية الثقيلة

تعتمد كمية استقلاب الألياف في الكرش على قابلية هضم الألياف ومعدل هضم الألياف ومعدل مرور المادة الليفية عبر الكرش.

1. تعتمد قابلية هضم العلف (peNDF) على العوامل المورفولوجية مثل النضج ونسبة الأوراق إلى الساق وتكوين التشريح وأنواع النباتات.

2. ويعتمد معدل هضم العلف على اختلاف الأنواع في بنية ونسبة اللجنين ودرجة نضج النبات.

3. يمكن أن يعتمد معدل المرور على حجم الجسيمات، والحماض الحاد أو تحت الحاد في الكرش، وكمية رطوبة العلف، وكمية المادة الجافة التي يستهلكها الحيوان. يؤدي هضم الألياف في الكرش إلى إنتاج الأحماض الدهنية المتطايرة التي توفر أكثر من 70% من الطاقة اللازمة لإنتاج الحليب، ولذلك فإن كفاءة هضم الألياف في الكرش عنصر مهم في كمية إنتاج الحليب . وقد أظهرت الأبحاث ذلك

لكل زيادة بنسبة 1% في قابلية هضم NDF، سيزيد إنتاج الحليب اليومي بمقدار 0.24 كجم، وبالنسبة لإنتاج حليب FCM، ستزيد هذه الكمية إلى 0.25 كجم.

تجمع

مهدي إحساني الفريماني

مدير البحث والتطوير في شركة سفيرماكيان فرتك